Escapada española para una verdadera cura de bienestar

“ Ya sabes, están como en una burbuja ahí dentro. confiesa el conductor que desde hace diez años recibe a los huéspedes del spa de “la Sha” en el aeropuerto de Alicante. Sólo los vemos de madrugada, los que emprenden el camino hacia el faro o el pequeño grupo de marcha nórdica, con sus bastones… No podemos decir que molesten a los habitantes del lugar. A veces es incluso lo contrario, él ríe…Imagínese, en esta región donde hacemos parrilladas los siete meses del año, lo que le hace a las personas que han sido puestas a dieta de quinua oler las parrilladas a la hora del almuerzo… » El comentario puede hacerte sonreír. En realidad, se refiere a otras lunas y otros lugares. Porque si una cura a priori significa «cinturón» para muchos, aquí las ideas preconcebidas sobre los regímenes asociados a este tipo de estancia, desde las privaciones hasta la extrema juventud, serán rápidamente barridas.

Un enfoque holístico e integral de la salud.

Después de una buena hora de viaje, el traslado finaliza en las alturas del pueblo de Albir, donde el Sha Wellness domina la bahía de Altea: 6.000 m2, entre ellos 93 suites y 11 residencias, todo ello en volúmenes de hormigón blanqueado, cristal y exuberante vegetación. Impactante pero conectado con la naturaleza que lo rodea, este vasto conjunto arquitectónico está integrado en el pintoresco relieve de la Sierra Helada desde hace quince años. Ahora se conoce la historia de su fundador, Alfredo Bataller Parietti, quien se salvó del cáncer de colon combinando un cambio radical en la dieta con terapias naturales correspondientes a un enfoque holístico e integral de la salud. La moto de este “milagro”: “ hacer que un número cada vez mayor de personas se beneficien de este tipo de nutrición que cambia la vida «.

Desde este punto de vista, la sorpresa comienza al llegar a la habitación (todas las suites con vistas al mar o a la montaña), donde una bandeja de aperitivos parece una invitación al capricho: galletas de semillas de chía, remolacha, cúrcuma y té matcha, calabaza. macarons de semillas, cremoso de vinagre de açai y umeboshi, hummus de boniato con especias mediterráneas… “ ¡Estas creaciones exclusivas para desearte una cálida y “saludable” bienvenida! «. Atenciones sorprendentes “sin gluten, lácteos, azúcar ni huevos” como un intrigante anticipo de la experiencia fundamental, tan ritualizada como singular, de las comidas que vendrán aquí. De hecho, la cocina (donde se imparten las clases) parece un laboratorio de vanguardia. Y la fórmula del “paraíso español”, relativa a esta oferta concreta que se ha convertido en un referente mundial en materia de gastronomía saludable, no sale de un dossier de prensa sino de boca de uno de los mejores chefs del planeta, Ferran Adrià. él mismo ! (antes El Bulli). Tres visitas al restaurante (con vista panorámica) marcan los días. Y otros tantos menús compuestos por recursos locales y de temporada, sin carne ni lácteos. Alternativas por tanto, pero que compiten en creatividad, inusuales, estéticas, también precisas y detalladas porque desarrolladas según su valor nutricional y terapéutico. Y la belleza de la historia, que no genera ni frustración ni sentimiento de carencia. Una forma inteligente de recordar el papel clave de la alimentación e invitar a todos a hacer de su plato la base de un programa de salud sostenible. Porque se puede reproducir en casa: el reciente recetario vendido in situ, El poder de la comida saludable

es una mina para este propósito.

Un restaurante que se ha hecho famoso

Un enfoque pionero -la palabra vegano aún no existía- cuando Bataller, acompañado de su familia, lanzó este ambicioso método curativo global, haciendo de la nutrición la piedra angular de su enfoque a la vez preventivo e integrador, revitalizante y regenerador. Y este ya famoso restaurante, Shamadi, el centro neurálgico de su estrategia fitness. El corazón de su dominio. Su órgano vital. Tras un primer control médico minucioso, puede comenzar el tratamiento: una dieta Sha para todos, pero con niveles calóricos variables, según el objetivo de la estancia. Y establecimiento de un programa de fitness a medida, siendo hasta la fecha más de 350 tratamientos a la carta, específicos para “ ayudar a todos a trazar su propio camino personal hacia la salud

» según el fundador. Suficiente para desarrollar agendas ultrapersonalizadas, con una alternancia de tratamientos en función de la fórmula específica elegida -detox, adelgazamiento, equilibrio, energía, antienvejecimiento, etc.- y actividades o tratamientos adicionales, que van desde la estimulación cognitiva hasta la espiritual o sexual. bienestar (una novedad). Un panel tan amplio como el mundo, que incluye lo mejor de los métodos occidentales (balneoterapia, fitness, etc.), asiáticos (acupuntura, shiatsu, etc.), orientales (yoga, masajes, etc.). Se completa con un completísimo circuito de hidroterapia, con vistas al exterior.

Una referencia internacionalSi Sha Wellness se ha convertido en un referente internacional, citado a menudo entre las mejores clínicas de bienestar del mundo, es ahora gracias a los dos hijos del fundador, Alfredo y Alejandro, de 45 y 41 años, que presiden el destino de esta extraordinaria aventura. emprendedor. Cuando nos encontramos con este último, acaba de regresar de América del Sur, donde se inauguró un segundo sitio de lujo, Sha México, en el Mar Caribe, mientras que un tercero abrirá sus puertas en Abu Dhabi en 2025. “Esta expansión internacional es el resultado de quince años de éxito exponencial y de beneficios reinvertidos constantemente en el perfeccionamiento de la oferta. el explica,uno de los más tecnológicos e innovadores del mundo

«. El reciente programa “Performance Leaders”, que, como su nombre indica, se beneficia de tecnologías de vanguardia para dirigirse a los trabajadores del mundo que desean preservar sus capacidades específicas, responde a una demanda creciente. Refleja el perfil de una parte importante de la población de pacientes actual”quién está bien, quién generalmente no está enfermo nos asegura Alejandro Bataller, pero ¿quién aspira a mejorar durante el mayor tiempo posible? «. De hecho, se parece más que nunca a un comité ejecutivo del CAC 40, a jefes famosos o a jóvenes tomadores de decisiones en su campo –tecnología, deporte, lujo, arte, política–, conscientes de esta pregunta que a Bataller le gusta hacer, sólo para animar a todos. . para convertirse en un mejor administrador de su capital de salud: “ ¿Cómo puedes dar la impresión de que sabes liderar si no sabes controlar tu cuerpo?

«. Una semana cara, por supuesto, poco accesible fuera de estos perfiles acomodados, pero que gusta a personas de todas las edades y orígenes, que vienen a hacer un “reset”, aunque sea solo uno, que esperan que sea beneficioso. Como esta joven madre escocesa que vino sola para liberarse de sus adicciones, esta pareja angloindia de Londres que padecía dolores inflamatorios crónicos, estos estadounidenses con sobrepeso o estos cuarenta y tantos franceses que vinieron para aprender a gestionar mejor su estrés y mejorar. dormir. Al cabo de unos días son unánimes: este enfoque holístico merece todos los ahorros. Y todos los medicamentos. “ Si el bienestar le resulta caro, ¡piense en el coste de la enfermedad! » añade Bataller. “ Para mi padre y para mí, Sha es mucho más que un negocio, es una misión, él enfatiza,

consistente en ofrecer al mayor número de personas posible la atención óptima que nos gustaría brindar a nuestros seres queridos. »

Bienestar SHA (00.34.966.81.11.99; Shawellness.com). Desde 2.300 €, el tratamiento Rebalance & Energize de 4 días.